無(wú)水乙醇和食用酒精,化學(xué)組成都是乙醇,來(lái)源不一樣,純度不一樣。無(wú)水乙醇為工業(yè)制備,如用木材廢品等發(fā)酵而來(lái)。食用酒精為糧食制備,如高粱,糯米等。無(wú)水乙醇由于來(lái)源不潔凈,制備工藝相對(duì)簡(jiǎn)單,成本也比較低廉,所以得到的成品可能含有有毒成分,常見甲醇(又稱木精,很容易由木料發(fā)酵獲得),可致失明。食用酒精由于來(lái)源為糧食,可以食用,制備過程相對(duì)復(fù)雜,成本較高,獲得的成品可食用性強(qiáng)。無(wú)水乙醇制備后經(jīng)過蒸餾等精制方法,含醇量在99%以上(還有1%水\甲醇等),通常所說(shuō)的酒精為90%以上乙醇,醫(yī)用消毒酒精為70%乙醇。食用酒精一般發(fā)酵后不精制,成本太高,所以有50度已經(jīng)是很高的了,其他成分均為糧食產(chǎn)物

甲醇和酒精的區(qū)別？

甲醇又稱為木精、木醇。

酒精又稱為乙醇、火精。

二者的區(qū)別：

1. 毒性的不同

甲醇含有劇毒，一般人體攝入5-10毫升就會(huì)發(fā)生急性中毒，30毫升就會(huì)導(dǎo)致死亡。

而乙醇俗稱酒精，但是過量飲酒可能會(huì)導(dǎo)致酒精中毒，所以建議大家在飲酒的時(shí)候一定要適量。

2. 燃燒顏色不同

甲醇藍(lán)色火焰；乙醇淡藍(lán)色火焰。

3.應(yīng)用領(lǐng)域不同（用途不同）

甲醇主要應(yīng)用于精細(xì)化工，塑料等領(lǐng)域，也是農(nóng)藥、醫(yī)藥的重要原料之一。

而乙醇是“酒”的主要成分?，F(xiàn)在市面上大多數(shù)的酒中都基本含有乙醇。在日常生活中使用非常廣泛的，比如作為消毒藥品使用。

4.生產(chǎn)方式不同

甲醇是用木材干餾法生產(chǎn)的，故甲醇，也叫木醇，但是在1920年以后逐漸停止使用這個(gè)方法來(lái)提取甲醇了，現(xiàn)在都是用一氧化碳和氫氣提取以后得到的。

而乙醇的生產(chǎn)方法是，糧食發(fā)酵法、木材水解法、亞硫酸鹽法等方式生產(chǎn)的。